харчові продукти
Інтерактивні картки для вивчення лексики
Картки: 984 / 5
Зберігай слова з цієї сторінки та практикуй їх за допомогою карток у DuoCards. Як це працює?
trasferimento
передача
La cottura consiste nel trasferimento di energie da una sorgente di calore agli alimenti.
massimizzare
максимізувати
Ogni tecniche di cottura deve avere un obiettivo di massimizzare gli effetti positivi
minimizzare
мінімізувати
Di minimizzare quelli negativi
composizione
композиція
Composizione chimica, composizione fisica,proprietà nutrizionali ,aspetto sensoriale
commestibili
їстівні
Rendere commestibile elementi che non lo sono da crudi
salubri
корисні
Prendere salubri gran parte degli alimenti grazie alle fede microbicida delle elevate temperature
Infestato
заражений
Puo essere infestato da un verme parassita
amido
крохмаль
L'amido contenuto nei cereali per potere essere digerito dev'essere cotto
ammollo
замочування
La molo del mais prima della cottura elimina un'attivitàmina che diminuisce L'assorbimento della vitamina B³
Zone inverdite
Озеленені зони
Le patate che presentano zone inverdite possono contenere una sostanza tossica - la solanina
frittura
смаження
interferire
втручатися
Una sostanza in grado di interferire sul normale funzionamento della tiroide causando una patologia nota come gozzo
Valore nutrizionale
Харчова цінність
Riduzione del valore nutrizionale degli alimenti e a Causa del'elevata temperatura e della dispersione di nutrienti nei mezzi di cultura
sciogliere
розчиняти
Non riesco a sciogliere il nodo. — Я не можу розв'язати вузол.
Non riesco a sciogliere i capelli. — Я не можу розплутати волосся.
sciroppo
сироп
caramellizzazione
карамелізація
gelatinizzazione
желатинізація
Tale processo dette gelatinizzazione dell'amido e reso possibile grazie al riscaldamento in acqua
colorazione dorata
золотисте забарвлення
croccante
хрусткий
Raffermo
черствий
La macchina è rimasta raffermo per ore.
Ammorbidirsi
пом'якшуватися
albume
яєчний білок
tuorlo
жовток
arrostire
смажити
Arrostendo carne e pesce
Trasudamento
просочування
trasudamento di liquidi
Crosta
кірка
La crosticina
Скоринка
fluido
рідина
sprigionarsi
вивільнятися
Comincia a sprigionarsi un fumo che spesso contiene una sostanza tossica l'acroleina
strutto
смалець
evaporare
випаровуватися
Acqua evapora
Bollitura
кип'ятіння
Soffrire
страждати
similmente
подібно
imbrinirsi
ставати похмурим
di Conseguenza
як наслідок
sorgente
джерело
Sorgenti di calore
trasmissione
трансляція
La trasmissione del calore necessaria hai processi di cottura avviene in tre modi
Uniformemente
рівномірно
Si distribuisce uniformemente i si ottiene un buon processo di cottura
Irraggiamento
опромінення
Irraggiamento sotto forma di radiazioni elettromagnetiche
rame
мідь
Metallo con la maggiore conducibilità termica
Conducibilità
Провідність
Terracotta è dotata della minore conducibilità
prestarsi
надаватися
Non si presta a essere utilizzato per la conservazione degli alimenti
conferire
надавати
Conferisce agli alimenti un sapore sgradevole
fessurarsi
тріскатися
L'alluminio spesso si fessura
graffio
подряпина
Poco resistente hai graffi
fragile
крихкий
È un materiale estremamente Fragile se paragonato con gli altri usati in cucina
lo scopo
мета
Hanno lo scopo di concentrare i sapori mediante evaporazione dell'acqua
crostaceo
ракоподібне
mediante
за допомогою
Di concentrare i sapori mediante evaporazione dell'acqua
nocive
шкідливий
Sostanze nocive come l'acroleina
L'immersione
занурення
Immersione dell'alimento in acqua o brodo
rosolato
підсмажений
Viene Rosolato ad alta temperatura
Bocconcino
шматочок
Bocconcini di selvaggina
espansione
розширення
fiammifero
сірник
bacca
ягода
frumento
пшениця
miglio
просо
cacciagione
дичина
La cacciagione è molto apprezzata nella cucina italiana.
fermentazione
ферментація
selvaggina
дичина
galletta
галета
galletta di farina di orzo - tipici cibo dei soldati
segale
жито
Questi sono avena ,orso segale, milio e sorgo :cereali Minori
raffinazione
рафінування
Con la raffinazione, i prodotti della macinazione,
gli sfarinati, si impoveriscono di micronutrienti e
di fibra.
vegetale
рослина
melanzana
баклажан
Ortaggi da infiorescenza
Суцвітні овочі
Ortaggi da Foglia
Листові овочі
finocchio,barbabietola
Ortaggi dal fusto
Стеблові овочі
asoarago,sedano
Ortaggi da radice
Коренеплоди
carota,barbabietola
Ortaggi da bulbo
Цибулеві овочі
la cipolla
edibile
їстівний
irrilevante
недоречний
specie
вид
cardiovascolari
серцево-судинні
malatie
deprimere
пригнічувати
La goitrina deprime l'attività delle ghiandola tiroide e favorisce lo sviluppo del gozzo
favorire
сприяти
risultante
результуючий
Fecondazione
запліднення
ovario del fiore
зав'язь квітки
Il frutto è il prodotto ottenuto dalla trasformazione dell'ovario delle fiori in seguito alla fecondazione
parete
стіна
La parete trasformata del ovario si denomina pericarpo
intimamente
інтимно
Falsi frutti hanno altre parti intimamente conesse del fiore
petalo
пелюстка
rivestire
покривати
avena
овес
grano saraceno
гречка
un pseudocereale
maturità
зрілість
crusca
висівки
Il pericarpo e la nostra crusca sono ricchi di fibra e contengono anche sali minerali e vitamine
impoverire
збіднювати
Con la raffinazione, i prodotti della macinazione,
gli sfarinati, si impoveriscono di micronutrienti e
di fibra.
macinazione
помел
poiché
оскільки
germe
мікроб
convenientemente
зручно
Il pane e il prodotto ottenuto dalla cattura di una pasta convenientemente lievitata preparata con sfarinati di grano acqua e l'invito conoscenza aggiunta di sale comune
pasta lievitata
дріжджове тісто
ostacolare
перешкоджати
l’acqua: oltre a essere potabile, deve avere una temperatura di 21-25 °C per non ostacolare l’attività dei lieviti
potabile
питний
pane integrale
цільнозерновий хліб
Навчання з DuoCards
Що таке DuoCards?
DuoCards — це додаток для вивчення мов, який допомагає тобі поповнювати словниковий запас за допомогою карток. Ти можеш зберігати слова, які хочеш вивчити, і з часом практикувати їх.
Як мені вчитися з цим набором?
Гортай картки, щоб побачити слова та їхні переклади. Відкрий вибір карток і обери слова, які хочеш вивчити. А потім створи безкоштовний акаунт, щоб зберігати свої слова та практикуватися з ними.
Як мені тренувати свої картки?
Ти побачиш картку зі словом та прихованим перекладом. Вгадай, що це означає, а потім торкнися, щоб перевірити свою відповідь. DuoCards повторює слова, які даються тобі найважче.
Чи потрібен мені акаунт і чи навчання безкоштовне?
Ти можеш переглядати цю сторінку без облікового запису. З безкоштовним акаунтом ти можеш зберігати слова та відстежувати свій прогрес. У безкоштовному тарифі є свої обмеження, а Преміум пропонує додаткові можливості.