Alimentos ultraprocessados: os assustadores efeitos de experiência com gêmeas

Desde a hora que você saiu da cama até o momento em que você deu play neste vídeo,

é bem possível que seu corpo tenha consumido diversos tipos de alimentos ultraprocessados

Eles estão presentes em quase todas as dietas, do pão integral a alguns leites de fórmula

infantil, comidas para microondas ou sorvetes

Pesquisadores e especialistas dizem que nos últimos anos vêm aparecendo evidências

de que este tipo de alimento é prejudicial para a saúde

No Brasil, um estudo apontou que os ultraprocessados foram responsáveis pela morte de 57 mil pessoas

em 1 ano

A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, por sua vez, declarou que é “altamente

temeroso associar mortes ao consumo de alimentos” e contesta métodos da pesquisa

Mas o programa Panorama da BBC fez um experimento com duas irmãs gêmeas para demonstrar os

efeitos dos ultraprocessados

Neste vídeo nós mostramos o resultado

Antes de mostramos o experimento, vamos explicar o que são alimentos ultraprocessados

São chamados assim porque são produzidos com níveis muitas vezes muito altos de

processamento industrial

A lista é longa, mas ela inclui o pão integral, os cereais açucarados de caixa, sopas instantâneas,

iogurtes de sabores, presunto, salsicha, sorvete, batata frita de saquinho, biscoitos, refrigerantes

ou algumas bebidas alcoólicas como gim ou rum

Mas existem muitos outros

Eles estão tão presentes na nossa dieta que, no Reino Unido, pesquisas indicam que

metade dos alimentos que uma pessoa consome diariamente são ultraprocessados

Este é Tim Spector, professor de epidemiologia do King’s College, de Londres

Spector diz que as pesquisas apontam para doenças como o câncer, problemas do coração,

derrames cerebrais e demência

Esse cientista foi encarregado de supervisionar o experimento com as gêmeas Aimeé e Nancy,

de 24 anos, e que durou duas semanas

A dieta das duas tinha exatamente a mesma quantidade de calorias, nutrientes, gorduras,

açúcar e fibras Mas ao fim das duas semanas os resultados

foram surpreendentes

E onde está a diferença?

Os cientistas apontam que substâncias usadas na fabricação de ultraprocessados como os

conservantes, os edulcorantes artificiais e os emulsificantes não são usados na cozinha

de casa

Os ingredientes de alimentos ultraprocessados têm potencial de causar mais danos ao organismo

Um dos mais usados nos alimentos ultraprocessados é o emulsificante, que melhora o aspecto

e a textura dos alimentos e contribui para prolongar a vida útil dos produtos

Mas a indústria alimentícia usa cerca de 60 tipos diferentes de emulsificantes: eles

estão na maionese, no chocolate, na manteiga de amendoim e nas carnes