by EricNa8
哈喽大家好 我是王刚
本期视频我跟大家分享
包菜的几种详细做法
首先跟大家分享市面上最常见的3种包菜
第一种为椭圆形包菜
俗称莲白
整体颜色偏白
中间略有空隙口感最佳
第二种为圆形实心包菜
整体颜色偏绿色
中间紧实重量大比较压秤
产量高而且价格便宜
第三种为锥形包菜
整体颜色偏绿
中心点比较松弛
俗称牛心包菜
下面跟大家分享包菜的3种前期处理方法
第一种方法是直接切开后取出中间的菜梗
然后用手将其掰开撕成小片即可
此方法最为简单直接
第二种方法是
取出菜梗之后先将每一片拨开
顺着上面的梗撕下比较嫩的菜叶
撕下来之后将菜叶上面的梗分开存放
然后将分开的菜梗用刀轻轻拍一下
再斜刀切成小片即可
这样的好处是方便家庭小火小灶炒制
菜叶和菜梗也能够均匀的炒至熟透
第三种是将去梗的包菜横刀切开
然后翻过来直接切成细丝即可
此切法的好处是方便作为炒粉炒面的辅料
同时剩下的菜梗也可以切成细丝放在一起
下面跟大家分享包菜的8种做法
第一种为蒜香包菜
首先我们准备几个大蒜拍散之后剁碎备用
下一步准备调味料
碗中加入鸡精2勺
另外在碗中加入生抽酱油25克
下一步开始制作
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