Всіх вітаю! Я дуже радий, що знову потихеньку-потихеньку на цьому YouTube-каналі виходять різні відео.
Я думаю, що ми будемо робити не тільки розмовні відео, але й відео, там, де є рецепти.
Тому я думаю, зараз декілька рецептів, а потім знову будемо говорити.
Я радий, що зараз ми знаходимося в новому закладі, він називається «Інші».
В ньому ще не було ремонту, тому який заклад був у Львові, такий ми взяли, і тут ми працюємо, допомагаємо
допомагаємо всім, хто потребує в харчуванні. І я вирішив, тут треба познімати рецепти,
ну, я хочу ділитися рецептами, я вважаю, що вони потрібні, і я думаю, що ви також вважаєте.
Якщо ви так вважаєте, то тисніть лайк, тисніть дзвіночок, пишіть свій коментарій
і що важливо – ви зараз можете стати спонсором каналу, ви можете легко стати спонсором каналу
і таким чином ну мені допомагати, моїй команді допомагати.
Якщо немає такої змоги, то нічого страшного, просто головне зараз – робити те, що ти можеш робити.
І я думаю, що я можу давати рецепти, і я точно-точно хочу вам їх давати.
Сьогодні будемо готувати паляницю. Я знаю, що паляницю уже багато хто готував, можливо, багато хто знає рецепт
але вочевидь це треба приготувати, треба залити на YouTube, щоб на YouTube була паляниця від Євгена Клопотенка
щоб якщо ти через півроку, через рік захочеш приготувати цей хліб, цю страву, то обов’язково ти матимеш рецепт.
Що для цього потрібно?
Для цього потрібно борошно, для цього потрібна кисломолочна продукція, потрібна сода і сіль – це все, що потрібно.
І коли я перший раз приготував паляницю, це було, мабуть
на початку березня, я відчув оцей зв’язок, я зрозумів, що ну паляниця – це така назва, вона звичайно прикольна, вона розпіарена, але в першу чергу
це той хліб, я думаю, який одним з найперших приготували, коли не було в тебе багато нічого
– в тебе було зброжене молоко, в тебе було борошно, і ти його поєднував в одній страві, і це, власне, був хліб.
Він не такий, як зараз, пишний, з додаванням насіння, цільнозерновий.
Ні, він просто звичайний, саме той, який давав людям змогу виживати
і той, власне, який люди брали з собою в походи, той, який брали військові з собою в походи.
Тому за повернення до того такого справжнього, ну, не справжнього, до того такого автентичного. Цей хліб про це.
Я вважаю, що коли війна закінчиться,
то обов’язково паляниця буде…
трошки її треба прокачати, щоб вона була, відповідала нормам сучасності, але в цілому вона буде вживана, її можна буде багато і купити в магазинах, і я впевен, що і мене
і в «Сто років», і в «Інших» можна буде коштувати паляницю, тому що це щось таке дуже-дуже важливе і секральне.
Ах, засумував я за тим, щоб говорити.
Тепер давайте приготуємо. Нам треба взяти, власне, зробити просту процедуру –
поєднати всі інгредієнти, гарно-гарно-гарно вимішати.
В мене є 400 мл кефіру.
Коли зброжене молоко, скисше молоко, це те, що нам потрібно для паляниці.
Пів столової ложки солі, і в мене є пів столової ложки соди,
а також пів кілограма звичайного пшеничного борошна.
Ось приблизно пів столової ложки солі, сода.
Якщо у вас нема кисломолочної продукції, то звичайно можна взяти соду і загасити оцтом,
і можна додати потім води – це можливо, але, мабуть, краще буде 400 мл кефіру.