zacusca de peste

by Zhaneh pofta-buna.com/z...Sincerely Media Unsplash

Retete culinare | Blog Culinar cu Gina Bradea

Zacusca de peste reteta originala pescareasca

GINA BRADEA25 FEBRUARIE 2013PESTE • RETETE • RETETE DE CONSERVE • RETETE MANCARE • ZACUSCA

Distribuie și prietenilor tăi

Zacusca de peste: e o zacusca aparte, cu un gust unic. Seamana la gust cu o conserva de peste in sos tomat, dar mult mai gustoasa. Recomand sa pregatiti doza tripla. Puteti vedea cum se face zacusca de peste si in reteta video.

Suna ciudat, nu-i asa? „ZACUSCA DE PESTE”, ce dracovenie o mai fi si aia? Pai, daca faci zacusca, inseamna ca faci si tort din peste, nu-i asa? 🙂

De multe ori am primit astfel de intrebari, mai in gluma, mai in serios. Si da, stiu sa fac si tort cu peste, o sa fac si o sa postez, cand ii va veni si lui randul.

Imi place zacusca foarte mult si fac multe feluri de zacusca: de vinete, de dovlecei, de gogonele, de morcov, de fasole verde, de fasole uscata, de peste. Imi place sa am camara plina cu borcane, cu tot felul de conserve pregatite de mine, naturale, fara conservanti.

O sa le vina randul sa vi le impartasesc si voua, dar mai intai sa va spun reteta de zacusca de peste, o reteta pescareasca din zona Tulcea.

Mai multe retete de zacusca vedeti aici.

Zacusca Gina Bradea

Veti gasi retete video de zacusca de vinete, dovlecei, fasole uscata sau pastai, zacusca de ciuperci, tocana de legume… Retete delicioase, de familie, povestite pas cu pas si reusita garantata. 🙂

Tocana de legume pentru iarna

Zacusca de peste

Zacusca de peste reteta pescareasca

Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de zacusca de peste?

Cantitati pentru aproximativ 18 – 20 borcane de 370 g

Zacusca de peste

Rating

Zacusca de peste reteta originala pescareasca dobrogeana - Zacusca de peste reteta originala pescareasca

Zacusca de peste preparata dupa o reteta pescareasca. O reteta delicioasa pe care nu as schimba-o pentru nimic.

Ingrediente

-3 kg peste (fara cap si coada)

-1,5 kg ceapa

-500 g morcov

-2 kg rosii carnoase, bine coapte

-2 kg ardei rosii capia mai carnosi

-500 ml ulei

-250 ml otet

-1 lingurita zahar

-sare, frunze dafin, ardei iute, piper, usturoi

Instructiuni

Puteti regasi mai jos reteta scrisa de zacusca de peste sau puteti urmari reteta video, in care puteti urmari indeaproape modul de preparare al retetei.

Cum se face reteta pescareasca de zacusca de peste?

Puteti citi reteta scrisa pas cu pas sau treceti direct la reteta video aici, dedesubt.

Se foloseste orice fel de peste gras, de apa dulce sau oceanic. Sa nu incercati cu peste alb, pentru ca iese fada zacusca, uscata, fara gust. Am facut si din peste mic, prins la undita, cat palma si din peste mare si a iesit foarte buna.

Cea mai buna zacusca a iesit din novac sau macrou. (Din somn sau scrumbie/sardina, iese buna zacusca, dar cu gustul specific, asa ca nu recomand).

Zacusca de peste facuta dupa o reteta originala, pescareasca

Pestele curatat, fara cap, taiat bucati , se pune la fiert in apa cu sare si otet, cat sa acopere pestele, nu mai mult.

Se spumeaza si se fierbe pana cand carnea se desprinde de pe os. Se lasa la racit, apoi se curata carnea de pe oase.

Daca mai raman eventuale osisoare mici, care au scapat, se vor alege la tocat sau se dizolva in otet, la fiert.

Se poate da pestele prin masina de tocat sau pur si simplu scos de pe oase, dupa fierbere si rupt bucati.

Daca este fiert bine in apa cu otet, oasele se macereaza si nu se simt. Mie-mi place sa se vada pestele bucatele, nu sa fie pasta.

La gust este la fel ca o conserva de peste in sos tomat.

Mai multe retete cu peste, dobrogene, vechi, autentice, gasiti aici, unde sunt cuvintele subliniate cu rosu 🙂 .

Separat se face zacusca, la fel ca cea traditionala. Ceapa maruntita si morcovul dat pe razatoarea mare, se inabusa in ulei cu apa, pana se inmoaie, se adauga ardeii copti pe jar (eu nu-i prajesc in ulei, prefer varianta mai light, dar se pot face si asa).

Se lasa sa dea cateva clocote si se adauga rosiile facute suc sau curatate de seminte si pielite si apoi date prin masina de tocat sau robot.

Se lasa la fiert pana se leaga sosul, se pun pestele, frunze de dafin, sare, piper, 1 ardei iute taiat marunt , 2-3 catei de usturoi si o lingura zahar.

Se lasa la fiert si se adauga dupa gust zeama ramasa de la fierberea pestelui. Eu pun jumatate din zeama cu otet, nu-mi place prea acra.

Se lasa la racit, se scot foile de dafin (altfel zacusca va deveni amara), se pune in borcane si se sterilizeaza la bain-marie, o ora din momentul in care au dat in fiert.

Se scot fierbinti, se asaza intre paturi si se lasa 3-4 zile sa se raceasca incet.

Un sfat de la Gina Bradea

Cand adaugati din otetul in care a fiert, tineti cont de faptul ca fiind fierbinte, nu se simte bine gustul de acru. De aceea este bine sa lasati sa se raceasca pana a doua zi zacusca, sa gustati si apoi s-o puneti in borcane, la sterilizat.

In felul acesta, zacusca tine si 3 ani (la mine rar a pucat sa stea 3 ani ).

Daca aveti musafiri, desfaceti imediat un borcan cu zacusca de peste si gata aperitivul!

Sau cand sunteti in pana de idei sau vreti ceva bun si rapid, aveti oaspeti la masa si nu stiti cu ce sa-i serviti, va dau eu o idee: fierbeti cateva paste (intre 80 si 150 de grame de persoana), le strecurati si turnati deasupra zacusca de peste.

Presarati patrunjel verde si gata masa! Aveti o mancare delicioasa si preparata extrem de rapid.

Va garantez ca va veti indragosti de aceasta reteta de zacusca, iar cei care vor gusta, vor fi incantati.

Este, cu adevarat, deosebita!

POFTA BUNA!

Pe blogul meu puteti regasi multe alte retete cu peste, puteti vedea mai jos doar cateva dintre acestea, poate va atrage vreuna dintre ele atentia si o incercati:

Cordon bleu din peste, reteta veche

Cordon bleu din peste

Peste marinat, macrou, scrumbie

Peste marinat

Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

Peste in sos tomat

Piftie, racitura din peste, reteta veche, dobrogeana

Piftie din peste

Cititorii blogului Pofta Buna! au probat reteta de zacusca de peste, rezultatele le aveti mai jos:

Zazusca de peste Diana Jitaru 150x150 - Zacusca de peste reteta originala pescareasca Zazusca de peste Diana Jitaru 2 150x150 - Zacusca de peste reteta originala pescareasca Zazusca de peste Diana Jitaru 3 150x150 - Zacusca de peste reteta originala pescareasca

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete de conserve » Zacusca » Zacusca de peste reteta originala pescareasca

Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:

WhatsAppFacebookTwitterLinkedInPinterest192

Distribuie și prietenilor tăi

Eclere cu unt (reteta simpla)

Pate de ficat de pui, porc sau vitel

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM. Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna. Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

conserva de peste peste Zacusca zacusca de peste

Va recomand si alte retete:

96 COMENTARII

Lubita Iancu

3 septembrie 2013 at 13:03

Buna ziua,pentru ca sunt fan peste,mi-a recomandat o prietena aceasta reteta si intradevar trebuie incercata pentru ca mi se pare mai mult decat delicioasa;multumesc!!

Gina Bradea

3 septembrie 2013 at 16:33

Este minunata ,Lubita , de multi ani fac aceasta zacusca si cine a gustat mi-a cerut reteta ! Astept sa-mi spui cum ti-a iesit,iar daca mai ai intrebari ,iti raspund cu placere .

Uica Mihai

24 noiembrie 2013 at 11:21

Pe data de 2 decembrie am filmare la Dunăre la Dubova. Aveam programat să fac caras şi roşioară conservate în suc propriu, la borcan. Postarea ta mi-a schimbat direcţia, o să fac zacuscă de peşte cu carne roşie (caras mare, plătică, crăpcean, ce pică la năvod) numai că peştele am să-l frig pe grătar, apoi am să-l curăţ cu piaptănul de oase şi am să-l fac zacuscă. Cred că aroma de fum de lemn de fag îi va conferi o aromă mult mai interesantă.

Gina Bradea

25 noiembrie 2013 at 11:22

Mmmmmm ,o sa iasa foarte bun,dar atentie la arsura – fiind fript ,sa nu dea culoare maronie la zacusca .Iar fiertul in otet ii macereaza oasele ,asa ca ai mare grija cu oasele,sa le alegi bine de tot .La pestele pe care l-ai numit , o sa iasa o zacusca …de-o sa dai cu caciula dupa caini 🙂 , e cea mai buna !Succes si mare-distractie-mare ,sunt convinsa ca va fi grozav 🙂 .Sa-mi dai si mie un link la filmare ,daca se poate,eu nu vad TV Timisoara 🙁

Adriana Panait

1 octombrie 2014 at 20:03

suna bine!se simte gustul de otet?

Gina Bradea

1 octombrie 2014 at 20:14

Nu se simte. Trebuie sa fie acrisoara, altfel e gretoasa. Pui zeama cu otet dupa gust, nu tot odata. N-am avut timp sa te scot la o cafea, scuze, poate ca data viitoare vin acasa definitiv 🙂

Urucu Gabriela

4 octombrie 2014 at 20:23

si eu abia astept sa gust…a facut mama..:)

Gina Bradea

5 octombrie 2014 at 5:43

Sa-mi spui impresiile 🙂

Ileana Drenea

15 octombrie 2014 at 18:27

si eu am facut dar cu ton si a iesit grozava

Gina Bradea

16 octombrie 2014 at 4:29

Bravo!! Dau adresa, sa-mi trimiti si mie un borcanel, sa ma conving 🙂

Camelia

24 iunie 2015 at 7:21

Buna dimineata,

Ma bucur ca am gasit site-ul Dvs. Retetele sunt bune. As dori sa stiu daca pot sa fierb pestele fara otet, pentru ca nu-mi place si sa nu folosesc zahar. Multumesc. Toate cele bune.

Gina Bradea

24 iunie 2015 at 9:32

Buna ziua, Multumesc din tot sufletul pentru vizita si cuvintele frumoase 🙂

Camelia

24 iunie 2015 at 7:35

Buna dimineata,

As dori sa stiu daca pot sa firb pestele fara zahar si sa nu folosesc zahar. Multumesc. Toate cele bune.

Gina Bradea

24 iunie 2015 at 9:31

Sigur ca se poate si fara zahar 🙂 . Se pune putin ca sa echilibreze aciditatea de la otet si rosii, dar merge si fara zahar 🙂

Manuela

22 iulie 2015 at 18:02

Felicitari pt retete SI explicatii. Am facut si EU si au fost foarte gustoase

Roxana

11 august 2015 at 6:42

Buna ziua! A luat sotul meu un somon mare, credeti ca ar iesi buna zacusca cu el? As vrea sa incerc aceasta reteta. Astept cu interes raspunsul dvs. Multumesc!

Gina Bradea

11 august 2015 at 7:10

E un peste gras, va iesi o zacusca grozava!!!! Abia astept impresiile si pozele, deja mi-e pofta 🙂

Roxana

11 august 2015 at 7:42

Multumesc pentru raspunsul rapid. Chiar acum fug sa o fac, promit ca revin cu impresii. O zi frumoasa si linistita!

Roxana

14 august 2015 at 13:07

Gina, reteta e super, super gustoasa! A trecut cu brio testul copilasilor mei. Le-am facut pireut si cu aceasta zacusca plus un castravete murat…au mancat tot!! Am incercat sa atasez o poza, dar nu se incarca 🙁 Multumesc pentru reteta si sfaturi!

Carmen Marinescu

24 septembrie 2015 at 14:58

Astept sa vina sotul meu din Delta cu prada si voi face aceasta zacusca. Nu stiu daca o apuca iarna la noi in camara. Ma gandesc ca poate fi totusi pregatita si iarna asa cum le fac si pe celelalte (de vinete, de ciuperci…) Multumim pentru aceste retete gustoase, romanesti, cu arome „a la bunica”!

Gina Bradea

24 septembrie 2015 at 15:05

Spor la treaba! Se poate face si iarna, sigur ca da! Recomand sa faci acum bulion de rosii si ardei si la iarna imediat faci zacusca 🙂

Elena

29 septembrie 2015 at 15:51

Super idee , o voi incerca cu siguranta pt ca ne place pestele si mai departe de conserva nu am mers( facuta in casa bineinteles ) Cate borcane rezulta la cantitatile pe care le-ati mentionat ? Multumesc 🙂

Elena

9 octombrie 2015 at 9:44

Helloooo…d-na Ginaaaa, mai sunteti pe aici ? Pe fb va vad mereu 🙂

Gina Bradea

9 octombrie 2015 at 18:15

Sunt aici, da 🙂 . Fb e deschis non-stop, dar eu mai am si alte treburi, nu stau mereu la comp 🙂 M-ai pierdut? :))

Elena

10 octombrie 2015 at 19:17

V-am recuperat pe FB :)))..tocmai v-am expus minunatul sos Ragu care mi-a iesitminunat…nu stiam unde primesc un raspuns mai rapid…si eram curioasa cate borcane rezulta din aceasta reteta de zacusca de peste pe care sigur o voi face cat de curand, multumiri !

Gina Bradea

10 octombrie 2015 at 20:37

Ma bucur 🙂 Aici depinde cat scazi, ce peste folosesti… 🙂

Vio

13 noiembrie 2015 at 21:39

Buna ! se poate folosi suc de rosii sau pasta de tomate in loc de rosii gogonele si cat suc de rosii ar trebui sa pun pentru 3kg peste? merci!

Gina Bradea

14 noiembrie 2015 at 5:59

Se poate folosi suc de rosii, intre 500 ml si 1 l, depinde cat este de gros. Nu recomand pasta de tomate din comet, strica tot, e mai mult amidon si colorant. Mai bine folositi 2 cutii cu rosii in bulion, va fi mai bine.

Vio

14 noiembrie 2015 at 10:13

multumesc!

Zacusca-de la poveste pana la felia de paine | Pofta Buna!

7 decembrie 2015 at 12:39

[…] –Zacusca de peste, specifica Dobrogei-vedeti reteta. […]

Mona

17 ianuarie 2016 at 20:51

Da,cu macrou merge foarte bine. Am facut si mixt de crap cu macrou si somn si a iesit excelenta. La 200gr macrou am adaugat 400 gr somn si 6-800 gr crap. Am incercat si cu ton intreg dar tot prima combinatie mi se pare mai buna. Ce mai tura-vura? Incercati ca nu stiti ce pierdeti!!! Cu uleiul Unisol,bineinteles.

Adina

21 iunie 2016 at 13:04

Am și eu o întrebare….după ce se pune zeama în care a fiert pestele,se mai lasă la fiert sau se oprește focul?

felicia katz

9 iulie 2016 at 18:52

sigur ca se poate zacusca de peste.Adevarul ca reteta este specifica zonei noastre de provenienta.De gustoasa este foarte.Promit sa fac.

Gina Bradea

9 iulie 2016 at 18:53

Abia astept 🙂

Grigore

23 august 2016 at 16:05

Anul trecut a facut si sotia mea si a iesit grozava ! am recomandat-o si la altii care dupa ce au gustat le-a placut f. mult . Multumim si mai veniti cu asemenea retete de bunatati !

Gina Bradea

23 august 2016 at 16:38

Multumesc frumos, sa va fie de bine <3 Va invit sa-mi rasfoiti retetele, sigur mai gasiti ceva pe placul dvstra 🙂

VIOREL

31 august 2016 at 12:03

O s-o încerc și eu zacusca de pește,dar nu voi pune oțet și zahăr,pentru că deja zacusca rezultă acidă,nu trebuie făcută și mai acidă decât este.

elena

25 octombrie 2016 at 5:48

Excelenta zacusca de peste! Cam cat timp se fierbe pestele ca oasele sa fie macerate?

Gina Bradea

25 octombrie 2016 at 6:19

Curatati bine oasele, nu se pune pestele cu tot cu oase la zacusca 🙂

elena

25 octombrie 2016 at 7:59

Nu-l pun cu tot cu oase, va intrebam in cazul in care voi mai omite vreunul mitititel in momentul in care il curat. Sa am astfel siguranta ca sunt destul de macerate si nu se va intampla nici un accident- incident 🙂 Multumesc!

Gina Bradea

25 octombrie 2016 at 8:14

Nu e o regula aici. E bine sa alegeti bine cu mana pestele si sa verificati sa nu aiba oase. Fiind fiert separat, cu otet, se vor mai inmuia oasele, dar daca e peste mare, e cam dificil. Daca se fierbe mult, pana se inmoaie complet oasele, pestele se face praf. E nevoie de atentie aici. Daca va este teama de oase, pentru ca, da, se poate intampla, va recomand sa dati pestele prin masina de tocat, dupa ce l-ati ales de oase. E bine ca m-ati intrebat. Oasele de peste sunt cam pacatoase, da 🙂 Asa ca alegeti un peste mai fara oase gen macrou sau un peste mare gen crap, unde puteti alege oasele mai usor.

Lacra Corduneanu

2 noiembrie 2016 at 12:46

Am facut pana acum de 3-4 ori zacusca asta,nemaipomenit de buna,eu o prefer cu paste dar merge oricum !

Lelia Bucurescu

4 august 2017 at 19:10

Delicioasă…. am făcut o anul trecut iar acm vreau să fac porție dublă

Bolliger Daniela

17 august 2017 at 13:31

Buna am sa incerc . multumesc ptr. reteta.

Doina

29 august 2017 at 8:51

Buna ziua! V-as intreba de cite borcane as avea nevoie la aceasta reteta de zacusca cu peste?Intodeauna am o problema cu borcanele, pentru ca nu pregatesc cit trebuie.

Gina Bradea

29 august 2017 at 9:09

Ies cam 20/22 de borcane de 400 g.

Gabriela Stoian

8 septembrie 2017 at 15:31

Imi place la nebunie pestele si zacusca de peste.Am sa fac si eu ,dupa reteta dv. doamna draga.Desigur ca va iesi foarte buna,am vazut comentariile celor care au facut o deja.Multumesc si va admir,ca veniti cu retete minunate pentru noi !Sanatate doamna scumpa si va pup de mii de ori😘😘😘😘

Gina Bradea

8 septembrie 2017 at 18:48

Multumesc frumos si eu 🙂

Dana

12 septembrie 2017 at 20:34

Buna seara! Ce pot sa mai fac daca am scapat zacusca cam acra de la otet?

Gina Bradea

12 septembrie 2017 at 21:35

Adauga putin zahar si mai poti adauga 1-2 conserve de ton, cele mai ieftine.

Dana

12 septembrie 2017 at 22:00

Ok,multumesc de sfat!

alina

15 septembrie 2017 at 6:13

Bestiala reteta! Eu sunt innebunita dupa macroul marinat timp de 2.30 h la cuptor astfel incat nu i se mai simt deloc osisoarele. Cum as putea face zacusca asta minunata astfel incat sa nu mai pazesc aragazul? Oare daca fac sosul si pun peste el bucatile de peste crud si dau apoi la cuptor, ar merge? In reteta pe care o folosesc spune ca sosul de rosii se adauga la final, dupa 2 ore de stat in cuptor cu usturoi, arome, apa, ulei si otet.

Gina Bradea

15 septembrie 2017 at 6:51

Incearca si vezi cum este. Stii ca cea mai buna reteta e cea pe care o stii, iese bine si-ti place rezultatul. Noi faceam in ceaune mari, la pirostrie sau pe plita.

alina

15 septembrie 2017 at 6:39

Una din retetele dobrogene de conservare a pestelui proaspat (stavrid, chefal) pe care o pregatea mama pe vremea cand traia tata: pestele curatat se tine 24 ore in sare (acoperit bine, deoarece ia doar sarea de care are nevoie), se scutura de sare si apoi se pune pentru 24 ore in otet, timp in care oasele se macereaza complet. Dupa aceea se lasa la scurs cca 3-4 zile astfel incat sa nu mai aiba deloc apa in el. Apoi se aseaza in borcane, se completeaza cu ulei, se adauga boabe de piper si frunze de dafin in fiecare borcan, se capseaza borcanele si se dau la cuptor socotind 20 min din momentul in care uleiul incepe sa fiarba in borcan. Se lasa in cuptor sa se raceasca complet. Este mai bun decat orice alta conserva de peste. De pastrat, nu stiu cat poate fi pastrat deoarece mai mult de o iarna nu trecea.

Gina Bradea

15 septembrie 2017 at 6:50

Stiu reteta, e minunata, o faceam mereu si eu. O sa fac iar, astept sa sa mai racoreasca putin. Mai am de postat retete de conserve din peste. La fel fac si eu cu sarea, las la sare 1 zi, dar pun si in apa cu sare inainte, sa scot tot sangele. Bun tare si multumesc. Te rog sa-mi mai spui retete dobrogene. De exemplu, tu cum faci storceagul?

alina

15 septembrie 2017 at 7:05

Legumele le fierb separat, pestele doar il oparesc in apa cu sare si apoi il curat bine de oase si-l adaug la final impreuna cu apa in care am oparit pestele, strecurata. Las cca 5 min sa fiarba la foc mic impreuna si dreg cu ou si smantana.Dintre verdeturi, prefer patrunjelul.

alina

15 septembrie 2017 at 7:35

Tot din bucataria dobrogeana, o placinta pe care o fac cu mare drag: aluatul din faina, apa, sare si 1 lingura de otet la fiecare cana de apa. Fac bilute pe care le aplatizez cu podul palmei si le pun la macerat in ulei cat sa le acopere. Le las 30 min de obicei, maximum 1 ora. (Lasate in ulei peste 1 ora, deja nu se mai poate lucra cu aluatul.) Apoi le intind pe masa cat se poate de subtiri pentru ca se intind tare usor. Umplutura o pun doar la margine, mai stropesc cu cateva picaturi de ulei restul foii si rulez intr-un snur lung pe care il strang apoi intr-un melc. Coc in tava cu hartie de copt la foc mare 20-25 min si, dupa ce scot tava din cuptor, nu scot imediat si placintele, le las putin sa se odihneasca si sa absoarba din uleiul din tava. Contrar asteptarilor, reteta nu este deloc gretoasa sau plina de ulei. Calda, se desface in foi fine asemeni foietajului. Si rece este tare buna. Ultima oara am avut proasta inspiratie sa pregatesc tavile cu placinta (pentru un eveniment in familie) inainte de a le pune in cuptor cu vreo ora mai inainte si sa le mai si acopar cu folie. Cert e ca a fost un esec imbibat cu ulei din care doar au gustat invitatii dupa care, politicos, mi-au dat cu flit.

Gina Bradea

15 septembrie 2017 at 7:43

Despre placinta dobrogeana zici. Am reteta scrisa deja, usor diferita. E o bunatate, asa e 🙂

Nicoleta Stan

19 septembrie 2017 at 22:59

Doamna Gina, va pup! Gata zacusca, sta la sterilizat la cuptor. Am facut-o cu crap si pentru ca am gasit tacam de somon ieftin (3,5 lei/kg), care avea destula carnita pe oase, am pus si din acesta. M-am cam migalit la somon dar a meritat. A iesit o nebunie! Buna rau, cum a zis sotul meu! Va multumesc mult!

Gina Bradea

20 septembrie 2017 at 7:46

Felicitari, ma bucur din tot sufletul. Multumesc frumos si eu. Va mai astept pe la mine, sa mai gatim impreuna bunatati 🙂

Valentina

21 septembrie 2017 at 20:29

Am facut si noi 2 portii anul trecut. Anul acesta tocmai amestecam ingredientele. E o reteta delicioasa. O recomandam cu drag !!

Sonia

3 noiembrie 2017 at 20:42

Buna ziua stimată doamna,Am facut si eu aceasta reteta cu crap si fitofag,dar ă două zi au răsuflat…nu stiu ce s-a întîmplat???? Posibil capacele ???? As vrea sa stiu ,dacă mai mi se întîmplă,Cum se remediată?? Astept raspunsul dvs…multumesc anticipat!!! O zi frumoasă!

Gina Bradea

4 noiembrie 2017 at 7:09

Trebuie sterilizate bune. Dupa ce pui zacusca in borcane, verifici sa nu curga, scuturi usor borcanele. La fel si dupa sterilizare, a doua zi. Scoti borcanele din apa, dupa racire, le stergi bine si le intorci cu gura-n jos, le agiti si vezi sa nu curga. Care curge, schimbi capacul si mai sterilizezi inca o data. Acum asta faci: schimbi capacele si mai sterilizezi inca o data.

Lori

15 noiembrie 2017 at 16:24

Sunteți minunată, Gina!

Gina Bradea

15 noiembrie 2017 at 20:17

Multumesc frumos 🙂

Anca

30 aprilie 2018 at 23:11

Am facut in seara asta o paine cu cartofi, (dupa reteta de pe blog, bineinteles) de ne-am batut pe feliile unse cu unt si dulceata. Si ar merge si mai bine cu zacusca asta..ca imi ploua in gura numai cand citesc reteta. Dar ardei copti nu am si sunt si cam scumpi sa ii cumpar acum, sa coc..

Ar merge sa pun ardei copti, la borcan, (din supermarket)? Iar pestele..am pastrav somonat. Mie imi pare gras..oare ar fi bun?

Gina Bradea

1 mai 2018 at 8:08

Sa va fie de bine, ma bucur. Da, poti folosi ardei din supermarket si poti folosi pastrav. Sa-mi spui cum a iesit 🙂

Marian Voica

12 iunie 2018 at 19:30

Buna seara! Din peste marunt, gen oblete, batca, la care e evident ca e greu de scapat de oase, credeti ca daca, dupa fiert, il dau prin robot ar iesi cat de cat ceva bunicel de mancat?!

Gina Bradea

12 iunie 2018 at 20:17

Iese, cu siguranta. Dar nu e nevoie sa dati prin robot, alegeti carnea cu mana.

David Dafina

14 august 2018 at 9:14

Buna ziua doamna Gina,as vrea sa va intreb daca aceasta zacusca de peste se poate face doar din conserva (de ton de exemplu),am o conserva mai aparte decat ce avem noi in comert.si cam ce cantitate ar trebui pusa.Punga este de 1kg.Va multumesc.

Gina Bradea

14 august 2018 at 17:44

Da, se poate. Folositi 1 kg de conserva si in rest repectati celelalte proportii.

Sos ragu la slowcooker, reteta simpla

2 septembrie 2018 at 19:10

[…] Si avem si un minunat concurs: HEINNER ELECTROCASNICE ne ofera o superba masina de tocat carne, cu a… […]

Flori duta

15 septembrie 2018 at 10:49

Am făcut această zacusca. Este într-adevăr o nebunie. Mulțumesc din suflet d-nei Gina. Sa fii sănătoasă și să ne mai dai așa rețete bune!

Gina Bradea

15 septembrie 2018 at 11:18

Multumesc frumos si eu, va va fie de bine!

Ioan

17 septembrie 2018 at 13:12

Buna ziua. Cantitatea de roşii şi ardei, este de 2 kg, gata curatate?

Gina Bradea

18 septembrie 2018 at 9:16

Buna ziua, Totul se cantareste necuratat.

Care e necesarul unei familii de bulion si zacusca pentru un an?

22 septembrie 2018 at 19:30

[…] care pe mine ma deranjeaza foarte tare, recunosc. Pentru ca stiu cata munca este ca sa faci zacusca de peste de exemplu, cea care este in poze. Am facut anul acesta 36 de borcane de 370 de g. Moamaaaa! Cate […]

Am fost mireasa din nou, am facut nunta de argint

3 octombrie 2018 at 19:29

[…] Zacusca de peste […]

Lidia

11 septembrie 2019 at 10:01

Doamna Gina se folosesc ton proaspat o congelat va iesi zacusca?

Gina Bradea

11 septembrie 2019 at 12:21

Va iesi ceva foarte bun.

Lidia

11 septembrie 2019 at 19:08

Va multumesc o seara placuta.

Gina Bradea

11 septembrie 2019 at 19:47

Multumesc frumos si eu 🙂

Dorina

15 septembrie 2019 at 3:08

Am facut zacusca de peste , este o bunatate . Acum o fac din nou, mai les ca eu nu mananc carne, pentru mine este o bunatate . Acum dau reteta si la prietenele mele care au mancat si sunt foarte incantate de ea..Va doresc multa sanatate si cat mai multe retete cu peste.

Gina Bradea

15 septembrie 2019 at 10:20

Sa va fie de bine. Am multe retete cu peste 🙂

Zacusca de vinete (reteta veche) - Retete Culinare cu Gina Bradea

1 noiembrie 2019 at 8:54

[…] recomand si o alta bunatate: reteta de zacusca de peste, o reteta pescareasca, adorata de catre cei carora le place pestele, incercati-o si nu veti […]

Saramura de peste pescareasca (reteta dobrogeana) - Gina Bradea

17 iunie 2020 at 13:53

[…] o saramura aromata si picanta, numai buna sa arunci caciula dupa caini!! Sau mai mergea si-o zacusca de peste, aoleu, […]

Ady

22 iunie 2020 at 19:52

Sarutmana si multumim pentru toate retetele delicioase . Ar fi foarte interesant daca ati face o sectiune cu conservele dumneavoastra care se pastreaza 2,3 ani sau poate chiar mai mult . La vremurile acestea , nu strica sa avem si o mica rezerva in beciurile noastre .

Gina Bradea

23 iunie 2020 at 8:06

Am asa ceva, aici: https://pofta-buna.com/category/conserve/

Castraveti la otet pentru iarna (fara conservanti) - Gina Bradea

7 august 2020 at 11:34

[…] felul. Veti gasi retete de compot, zacusca (vinete, ciuperci, fasole boabe sau verde, dovlecei sau celebra zacusca de peste dobrogeana), nectar, visinate, lichior, zarzavaturi, suc de rosii, gem/ dulceata/ peltea, rosii in […]

Alexandra

27 septembrie 2020 at 14:40

Bună ziua și mulțumesc pentru rețeta! Am adaptat puțin cantitățile, însă cred că nu s-a îndepărtat cu mult de rețeta dvs. Am desfăcut 2 borcane de 800 după 2 săptămâni, pentru că poftă era mare și a fost extraordinar de bună. Le-am împărțit cu familia și prietenii și toți au zis ca este musai să mai fac. Mai am un singur borcan de 800 și nu îl desfac până nu ma apuc de cealaltă serie. Cu parere de rau ca doar atat peste am avut dată trecuta, acum o sa dublez dacă nu, chiar sa triplez, cantitățile. Felicitări pentru muncă și pentru că împărtășiți cu noi bunătate de rețete!

Gina Bradea

27 septembrie 2020 at 17:53

Te pup, felicitari! Recomand sa folosesti borcane de 370 g, sa se manance tot o data, sa nu ramana.

Peste marinat, macrou, scrumbie - Retete Culinare cu Gina Bradea

10 octombrie 2020 at 14:54

[…] pregateau bunica, mama si matusile zacusca de peste, marinat la otet sau prajit (se prajea putin, apoi se turna otet aromat). Si intotdeauna se […]

Alina Ardereanu

1 septembrie 2021 at 21:34

Cu ton se poate prepara?

Gina Bradea

2 septembrie 2021 at 8:22

Da.

Georgeta

30 septembrie 2021 at 11:06

Buna ziua. Pregatesc retele dvs de o buna bucata de vreme, se potrivesc cu gustul si felul nostru de a gati. Saptamana asta am pregatit zacusca de fasole…..fff buna, doresc sa pregatesc si zacusca de peste…..pentru siguranta doresc sa mai intreb odata, ardeii se cantatesc cruzi, dupa coacere cantitatea scade cam jumatate, deci daca doresc cantitate dublă, cantatesc 4 kg de ardei cruzi , si raman cam cu 2 kg copti. Doresc sa folosesc bulion de casa, mai subțire., 1 litru ar fi suficient??? Multumesc si spor la retete😊

Gina Bradea

30 septembrie 2021 at 13:39

Te pup, Georgeta, E bine cu ardeii. Bulionul il pui la urma, e bine 1 l la inceput, apoi vezi cat e de rosie zacusca si daca mai vrei, mai pui putin. Spor!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Your Name*

Email Address*

Your Website (optional)

Comment

Anunță-mă prin e-mail când se fac alte comentarii.

Anunță-mă prin e-mail despre articolele noi.

Rate this recipe:

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Noile cărți Gina Bradea

CONSERVE

Tocanita de vinete cu rosii si ardei

Ardei umpluti cu varza

Gem de mere si pere cu scortisoara sau anason

Ardei iuti in ulei

Zacusca de vinete reteta dietetica

Cele mai populare retete

Retete culinare recente

Placinta cu mere si pere

Tarta cu struguri la tigaie

Paste cu dovlecei si ton

Tocanita de vinete cu rosii si ardei

Minipizza din dovlecei

Retete Gina Bradea

Concursuri

Cosmetica din camara

Despre blogging

Pseudoculinare

Reciclate

Recomandari

Retete

Retete de afumaturi

Retete de aperitive

Retete de aperitive festive

Retete de garnituri

Retete de salate

Retete de ciorbe si supe

Retete de conserve

Conserve din carne si peste

Dulceata/ Gem

Muraturi

Retete de compot

Retete de lichior

Sirop

Zacusca

Zarzavaturi

Retete de dulciuri

Bomboane

Fursecuri

Patiserie dulce

Prajituri

Prajituri de cofetarie

Retete de inghetata de casa

Retete Torturi

Creme

Pasta de Zahar

Retete de blaturi

Retete de inghetata

Retete de patiserie si paine

Paine de casa

Retete de chifle

Retete de covrigi

Retete de cozonac

Retete de patiserie dulce

Retete de patiserie sarata

Retete de smoothies

Retete de sosuri

Sosuri calde

Sosuri mixte

Sosuri reci

Retete dietetice

Despre Diete

Diabetici

Dieta Rina

Dukan

Retete fara gluten

Retete economice

Retete festive

Retete Italiene

Dulciuri Italiene

Pizza

Retete paste

Retete la slowcooker

Retete mancare

Fripturi

Iepure

Mancare de Post

Oaie

Pasare

Peste

Porc

Tocaturi

Vita

Retete Rapide

Sfaturi pentru casa si gradina

DIETA RINA

Gem de capsuni fara zahar pentru diabetici, reteta cu indulcitor

Gem de capsuni fara zahar pentru diabetici

Salata de leurda cu rosii, ridichi si castraveti

Fasole verde cu usturoi - reteta de pastai aite

Fasole verde cu usturoi – reteta de pastai aite

Chiftele de pui la cuptor - hamburger dietetic

Chiftele de pui la cuptor – hamburger dietetic

Cartofi la cuptor cu rosii si usturoi - dieta Rina

Cartofi la cuptor cu rosii si usturoi – dieta Rina

AFUMATURI

Carnati cu ceapa - reteta macelareasca veche

Carnati cu ceapa – reteta macelareasca veche

Toba la sticla - reteta de piftie rapida

Toba la sticla – reteta de piftie rapida

Carnati cu cascaval - reteta de carnati vienezi Käsekrainer

Carnati cu cascaval – reteta de carnati vienezi Käsekrainer

Pate de ficat de porc - reteta traditionala

Pate de ficat de porc reteta traditionala

Scrumbie afumata reteta dobrogeana

Alatura-te unuia dintre cele mai mari grupuri culinare din Romania: Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial.

AFLA MAI MULTE

Retete culinare | Blog Culinar cu Gina Bradea

Retete culinare romanesti si internationale, explicate pas cu pas. Ti-am pregatit retete culinare de post, conserve, torturi si prajituri, mancaruri simple si rapide. Am 30 de ani de experienta in domeniul alimentar si o mare pasiune pentru traditiile gastronomice romanesti.

RETETE CULINARE (A-Z)

DESPRE GINA BRADEA

DESPRE BLOGUL POFTA BUNA

UTILIZAREA COOKIE-URILOR

POLITICĂ DE CONFIDENȚIALITATE

Retetele mele favorite

MANCARE DE POST

CIORBA DE PERISOARE

SALAM DE BISCUITI

CREMA DE ZAHAR ARS

PAPANASI

CIORBA DE BURTA

CLATITE

DROB DE MIEL

SALATA BOEUF

CIORBA RAUDATEANA

TIRAMISU

CLATITE AMERICANE

PASTE CARBONARA

CARTOFI LA CUPTOR

LASAGNA

GOGOSI

SARMALE

CHEESECAKE

TORT DIPLOMAT

CHEC PUFOS

CIOCOLATA DE CASA

ARDEI UMPLUTI

TOCANITA DE CARTOFI

Ce mai citesc

ANDRESSA

FINANCIAL LITERACY

GABRIEL URSAN

HAI SA GATIM CU AMALIA

LAURA ADAMACHE

NWRADU

OTILIA TIGANAS

SI BLONDELE GANDESC

COPYRIGHT © 2022 Pofta buna cu Gina Bradea. Toate articolele, filmele si imaginile apartin autorilor Pofta buna cu Gina Bradea. Orice publicare a acestora integrala sau partiala este interzisa fara acordul scris al autorilor si se vor pedepsi conform Legii 8/1996-drepturi de autor si drepturi conexe. Toate drepturile sunt rezervate. Acest site foloseste cookie-uri. Navigând în continuare, îţi exprimi acordul asupra folosirii lor. Design by The Medically